Blog: Cómo funciona un sistema de cerveza en tanque
Cómo funciona un sistema de cerveza en tanque: desde la cervecería hasta la cerveza perfectamente fresca en el grifo
Un sistema de cerveza en tanque ofrece importantes ventajas para cervecerías, transportistas y propietarios de bares. Con beneficios ambientales, financieros y de marketing, los sistemas de cerveza en tanque maximizan la frescura y la calidad de la cerveza servida directamente desde el tanque. Sin embargo, para muchos, la tecnología detrás de este sistema sigue siendo desconocida. En este artículo explicamos los componentes principales de un sistema de cerveza en tanque y cómo funciona paso a paso.
- Los Tanques de Cerveza
Como su nombre indica, el sistema gira en torno a los tanques. Estos tanques son recipientes a presión, ya que operan con presión de aire interna (hablaremos más sobre esto en la sección de “Inliners”).
El interior de cada tanque está hecho de acero inoxidable de alta calidad, capaz de soportar presiones de hasta 3 bar. Esta construcción interna se conoce como el recipiente a presión o tanque interior.
Si el tanque no está aislado, debe colocarse en una cámara fría para mantener la temperatura óptima de la cerveza. Esta configuración es común y efectiva, y ya proporciona muchos de los beneficios del sistema.
Otra opción es añadir serpentines de enfriamiento de cobre, espuma aislante y una carcasa exterior, creando un tanque completamente aislado y refrigerado. Con esta configuración, el tanque ya no necesita estar en una cámara fría y puede instalarse prácticamente en cualquier lugar, como en un sótano o incluso como elemento decorativo en el bar. La carcasa exterior puede fabricarse en acero inoxidable u otros materiales decorativos que se adapten al diseño del local.
- Los Inliners
En el corazón de cada sistema están los inliners: bolsas de plástico resistentes colocadas dentro de los tanques. Estas bolsas se llenan de cerveza, protegiéndola del contacto con el aire. De este modo, la cerveza se empuja con aire en lugar de CO₂, garantizando que permanezca pura y sin influencia de gases externos.
Esta técnica ofrece grandes ventajas: la cerveza conserva su frescura y calidad constante desde que sale de la cervecería hasta el último vaso servido.
- Equipos de Soporte
Un sistema de cerveza en tanque depende de varios componentes que garantizan un funcionamiento seguro y fluido:
- Compresor de aire: suministra el aire presurizado necesario para empujar la cerveza.
- Válvula de seguridad: regula la presión y garantiza una operación segura.
- Unidad de perforación: se conecta al inliner y permite un flujo de cerveza hermético.
- Sistema Python: transporta la cerveza desde el tanque hasta el grifo, manteniendo la temperatura constante.
Para la refrigeración se utilizan normalmente enfriadores de agua estándar, aunque en climas cálidos se puede usar un enfriador de glicol para un control más preciso.
Experimente los beneficios de la cerveza en tanque
Una instalación de cerveza en tanque no solo mejora la frescura y el sabor, sino que también reduce el uso de CO₂, los residuos de envases y los costes logísticos. Tanto para cervecerías como para bares, un sistema Duotank garantiza resultados probados con sostenibilidad y calidad como pilares fundamentales.